1. INGREDIENTES:
  2. 1/2 kg hueso carnudo de cerdo
  3. 2 cds aceite
  4. 4 cds arroz
  5. 1 cebolla blanca
  6. 1 cebolla paiteña picadita
  7. 1 pizca orégano
  8. 1 rama perejil picado
  9. 1 pimiento verde picado en cubos
  10. 2 plátanos verdes cortados en láminas finas
  11. 1 tomate riñón sin piel y semillas
  12. al gusto Sal, comino y pimienta
  13. Pasos

    1. En una olla con unos 3 litros de agua cocinamos el cerdo agregando las cebolla blanca, zanahoria, comino y perejil.

    2. Transcurridos unos 8 minutos agregamos el arroz y aromatizamos con orégano.

    3. Cuando la costilla este lista se la retira del caldo junto a la cebolla y el perejil, picamos la carne y reservamos.

    4. Doramos la cebolla, pimiento, tomate picado en cubos pequeñitos, carne e incorporamos esta preparación al caldo.

    5. Rectificamos la sal y pimienta, freímos los plátanos en abundante aceite caliente y reservamos. Montamos el plato sirviendo la sopa y sobre esta los chifles.